1、葱切断，蒜拍成两三块，姜切片，备用 。
2、豆角掐去两端洗净，掰成大约一指长的小段备用 。
【肉炖豆角的家常做法 肉炖豆角的制作方法】3、猪肉切片备用 。肉可以选择稍肥一些的，平时炒菜剩下的带皮肥肉可以拿来炖 。
4、锅烧热，放油，肥肉较多，所以可以稍少放点油 。热锅冷油直接放入肉片，翻炒至断生，肥肉较多的话可以多炒一会把油炒出来 。
5、加花椒面、葱姜蒜翻炒，再加生抽、老抽、料酒、糖、十三香，炒出香味 。调料根据个人喜好取舍，实际上除了酱油，其他的不放也没太大影响 。
6、放入豆角翻炒至豆角返青 。
7、加水，水刚没过豆角即可，大火烧开 。如果豆角较嫩，可以直接开盖收汤 。若豆角稍老，可以盖上锅盖转中火多炖一会 。
8、待豆角变软，可以用铲子将较老的豆角拍开，防止不入味 。
9、豆角全部熟透，开大火收汤 。汤收至一半时，加盐、鸡精继续收汤 。最后翻炒出锅 。若想汤多点的话也可不必收干 。
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