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【炸带鱼一定要挂糊吗？】炸带鱼可以挂糊 ， 也可以不挂糊 ， 主要看个人做法和口味喜好 。
炸带鱼有两种:一种是加工后直接炸带鱼 ， 另一种是挂糊后炸带鱼;两种炸带鱼的方法味道略有不同 ， 直接炸带鱼味道更甜 ， 会更叫焦香可口;挂糊后再炸带鱼 ， 外酥内嫩 ， 味道更脆 。
不论是挂糊还是不挂糊 ， 在炸带鱼的时候 ， 一定要保持带鱼表面的干燥 ， 这样炸好的带鱼就可以保证外形的完整 ， 而且外皮有酥脆的口感 。
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