1、原料：茄子1个 ， 韭菜1小把 。辅料：蒜末10克 ， 盐3克 ， 酱油5克 ， 白糖适量 。
2、茄子去柄、去皮 ， 切成小块 ， 放入水中浸泡5分钟后捞出 ， 沥干；韭菜择洗干净 ， 切成小段 。
3、炒锅烧热 ， 倒入油烧至六成热 ， 放入茄子翻炒 ， 大约10分钟后 ， 放入盐、酱油、白糖调味 。
【茄子怎样炒好吃 茄子的烹饪方法】4、盖上锅盖焖烧一会儿 ， 打开盖放入韭菜翻炒至熟 ， 出锅前放入蒜末即可 。
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