1、材料：鸡肉一只、油3勺、盐一勺、姜一块、花椒若干、葱、姜适量、料酒一勺 。
2、将鸡切成小块，放盐和料酒腌片刻 。
3、鸡块放入油锅中炸，至外表变干成深黄色后，捞起待用 。
【怎样炖鸡块又香又好吃 炖鸡块的烹饪方法】4、锅里油烧热，倒入姜蒜炒出香味 。
5、倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱，鸡精，白糖，炒匀后起锅 。
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