文章插图
海蛏子干用热水泡发或冷水泡发均可，通常情况下，用热水浸泡15分钟左右，就可以将蛏干泡发了，用冷水要泡半小时左右 。
对于不带泥沙的蛏干，泡发后就可以直接用来制作各种美食了 。但是，如果你不幸买到了带有泥沙的蛏干，处理起来就比较麻烦了 。
先把泡软的蛏干用剪刀破开，再抠出黑色的沙袋，用水反复洗净就可以做菜了 。这个方法看起来似乎不太麻烦，但真正做起来却很费时间和精力，而且无论如何反复清洗，还是会有少量的细沙藏在蛏子肉里 。
而且，带泥沙的蛏干经过焖泡和反复清洗后，鲜味和营养也基本上损失的差不多了 。所以，带泥沙的蛏子干尽量别买 。
【海蛏子干怎么洗】
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