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玻璃瓶密封后和空气是完全隔绝的 。蚝油经过杀菌后装在玻璃瓶更容易保存 。干净卫生、美观、能更好的看清蚝油的成色 ， 玻璃瓶具有良好的阻隔性、耐腐蚀性可以很好的阻止氧气等气体对蚝油的侵袭 。玻璃瓶放东西存放时间长 ， 耐热耐凉没污染 。
【蚝油为什么用玻璃瓶装】好的蚝油营养物质成份份比较丰富 ， 灌装都是刚煮制出来就热灌装到瓶子里的 ， 玻璃瓶都是要经过高温灭菌消毒才能使用 ， 要不很容易生长微生物化水变质 。所以不会采用小塑胶瓶灌装 。如果买蚝油时发现有像酱油一样体态很稀的就请不要购买了 ， 那是已经化水变质 ， 使用过程没用完的最好冷藏或不冷藏就把瓶口擦干净拧紧 。
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