文章插图
1、根据不同的鱼的大小，选择改刀，以便于入味 。
2、炸鱼的油温五六成热，即用一根筷子插入锅底，锅底的油冒泡 。这样就可以下鱼炸制 。
3、炸过的鱼如果想要继续回锅烹制，那么腌鱼时调味可酌量减少盐的用量 。
4、如果炸出来鱼感觉味道不足，可以选择蘸食椒盐一类的调料来弥补 。
【炸鱼入味的技巧】
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