文章插图
1、拌面的主基调汤汁：香葱末、生姜末、鸡精粉、精盐、生抽酱油、味精、香油、清汤（水也可） 。
将上述材料汇于一个锅内 ， 熬开10分钟 ， 关火凉凉待用 。
2、拌面的加味调料：食醋、蒜末水、辣椒碎（或韩国拌饭辣酱）、辣椒红油、炒芝麻碎（或芝麻酱）、熟花生碎等 。
3、拌面的调色蔬菜：香菜末、大葱丝、红椒丝、黄瓜丝、生菜条（块）等绿色蔬菜 ， 生的要焯水做熟 。
4、操作：用粗细均匀的圆形或方形面条 ， 煮至刚熟（九成） ， 捞至冷水中投凉 ， 再捞出控干水分 ， 放入大碗中 ， 先浇上汤汁 ， 然后根据自己的喜好随意添加调料及蔬菜 。这样 ， 一碗清香淡雅、经济实惠的拌面就可以尽情享受了 。另外 ， 你可以根据自己的需要 ， 适当加些熟鸡丝、熟肉丝什么的 。
【拌面料怎么做窍门】
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