1、材料：肥牛250克、金茹50克、红椒1只、姜、葱各10克 。调味料：牛油50克、盐10克、味精12克、白糖3克、老抽王5克、生粉15克、麻油5克、清汤50克 。
2、肥牛切片 ， 金茹切段去老根 ， 红椒切米 ， 姜切米 ， 葱切花 。2、肥牛用一部分盐、味精腌10分钟待用 。
【肥牛的烧制方法 烧肥牛的烹饪方法】3、烧锅下油 ， 放入姜米、红椒米、肥牛、清汤和剩下的盐、味精、白糖 ， 用小火烧透入味 ， 再用生粉打芡 ， 撒入葱花 ， 淋入麻油即成 。
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