文章插图
准备食材：
一块五花肉、一个土豆、1个青椒、一小抓花椒、一块姜、几瓣蒜、几根红头蒜苗、适量的豆瓣酱、适量的料酒、几个干辣椒、适量生抽、少许老抽、少许鸡精、少许食用油 。
做法：
【回锅肉的家常做法】1、土豆洗净削皮，切成片，水洗一遍 。青椒洗净切片 。蒜切片 。姜洗净切片 。红头蒜苗洗净切段 。干辣椒剪一下 。
2、五花肉洗净，然后放入锅里，放适量的料酒煮开，煮几分钟，捞出冷一下切成大片 。
3、另起锅，少许的食用油，然后把五花肉放入锅里翻炒，变出多余的肥油控掉 。
4、然后下适量的干花椒、豆瓣酱、姜片翻炒均匀 。加入适量的生抽、少许的老抽翻炒均匀 。
5、然后把土豆放入锅里翻炒8成熟的时候，把青椒片、蒜苗段、干辣椒放入锅里炒匀 。
6、如果锅里有点粘锅的话就加上一点的开水，然后下少许盐、少许鸡精翻炒均匀后出锅即可 。
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