文章插图
主料：花生米500克、白砂糖200克
辅料：清水小半碗、淀粉两汤匙
制作步骤：
①花生米挑摘一下去掉坏的、虫蛀的，冲洗干净之后放入炒锅里不放油干炒，小火把花生焙干焙香即可盛出摊开散热，之后把淀粉也放进锅里小火炒熟，盛出放凉备用；
②炒锅洗净之后下白砂糖和清水，小火加热到白砂糖颗粒完全溶解，继续保持小火加热，一直到锅中糖液泛起白色的、好像鱼眼一样大的、密集的泡泡；
③出现上述描述的泡泡，立刻将炒好的花生米下进去，快速翻炒直到花生米均匀裹上糖液，保持小火翻炒到水分快要完全消失的程度，把我们提前炒熟的淀粉撒进去；
④最后翻炒均匀，残留水气差不多也完全消失，就可以盛出放凉了，美味的挂霜花生米就做好了 。
【挂霜花生米的做法】
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