试验以热溶性茶粉为原料制备高纯度茶多酚，比较了不同浸提时间、不同乙醇浓度、不同乙醇体积的条件下，茶多酚产品的提取率；并分析了茶多酚在各个工序中的损失情况，认为乙酸乙酯萃取工序中茶多酚损失最严重；采用正交试验方法确定了茶多酚提取的最佳工艺条件为浸提时间15min、乙醇浓度65％、绿茶粉与乙醇质量体积比为1：10 。 【从热溶性绿茶粉中提取茶多酚的试验研究】完成机构：四川省茶业科学与工程重点实验室,四川农业大学茶学系,雅安625014
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