【发糕是粗粮还是细粮 发糕是粗粮对吗】
1、要看发糕是不是粗粮 ， 就要看做发糕的材料 。
2、粗粮是相对平时吃的精米、白面等细粮而言的 ， 主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦等 。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素 ， 有利于保障消化系统正常运转 ， 它与可溶性纤维协同工作 ， 可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度 。
3、发糕制做较为讲究 ， 首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质 ， 并用清水反复冲洗干净 ， 再放在清水中浸泡3——6小时 ， 待米粒泡胀后 ， 滤水把湿米磨成米浆 。接下来 ， 要将米浆过滤除去颗粒物 ， 加上白糖(或红发糕若放至第二天才食用 ， 食用前宜再蒸一下 ， 以免太硬 。
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