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1、制作猪蹄花生汤最主要的就是要保证汤鲜、味美、色正 。要达到这三个要求，就需要在佐料选择上下足功夫 。比如避免使用过多的佐料；避免添加过多的增加色泽和味道的佐料 。最好是原汁原味 。
【猪蹄花生汤的制作要点】2、保证汤不腥味道浓，这里的关键就在于焯水 。这道汤腥气的原因在于猪蹄本身带有的腥味，要在煲汤之前就去除这股腥味，所以在之前的焯水这一步就非常重要 。
3、焯水的时候可以在水中下入切好的姜片，再加入少许料酒 。味浓的关键在于煲汤的时候加入水量的多少 。
4、必须要记住，煲这道汤的时候，中途不要再加入冷水，如果实在怕糊锅，或者水分蒸发比较严重，可以适量的加入温水，加入的水量也不要多 。最好是煲汤之前一次性把水加够 。
5、喜欢吃肉的朋友或者是女性朋友需要美美哒，补充胶原蛋白的话，一定要选择猪前蹄 。猪前蹄被称为猪手，猪后蹄被称为猪脚，猪前蹄因为在猪的日常活动中使力较大，所以肉多、筋粗，这样的猪手煮汤吃起来口感更好 。
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