文章插图
1.关于选料
白菜大致分为 ， 新疆白菜 ， 翡翠白菜 ， 玉田白菜 ， 而制作醋熘白菜最好选用玉田白菜 ， 因为其体形修长 ， 水分较大 ， 重点是它香 ， 甜 ， 脆 ， 嫩 。清新爽口 ， 所以做醋熘白菜它是最佳选择 。
2.食材处理
【醋溜白菜有什么讲究】为什么要去菜叶 ， 选择白菜帮来做这道菜呢 ， 首先不就应该白菜吃的是爽脆的口感 ， 再有就是买相比较好 ， 如果说叶子的话加热一会儿就蔫了 ，
3.食材再处理
切白菜帮的时候要斜着切成磨刀片 ， 这样白菜接触面积大 ， 便于入味 。
4.调料比例 ， 盐少许即可
加盐只是为了有少许底味 ， 醋与糖的比例为5:1 ， 水淀粉和水的比例为4:5 。最好选择米醋 。
推荐阅读
- 寓意长寿的名字 有什么寓意长寿的名字
- 翡翠a货跟b货有什么区别 如何区别翡翠a货跟b货
- 橡胶树有毒吗 橡胶树有没有毒
- 红星照耀中国好词佳句摘抄 红星照耀中国好词佳句有哪些
- 消防设施设备有哪些 消防设备种类介绍
- 有东西进眼睛怎么弄出来
- 怎么煮玉米好吃 有什么技巧
- 得物跨境商品有什么区别 得物跨境商品有哪些区别
- 玉石和翡翠的区别 玉石和翡翠的区别介绍
- 在河里捕鱼最快的方法 河里最有效的捉鱼方法