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“处暑不出头 ， 割得喂了牛”是一句农谚 ， 说的是处暑节气时 ， 田间的庄稼作物 ， 比如高粱、玉米和小米等 ， 如果不出穗了就说明熟不了了 ， 不如早点当做饲料割了喂牛 。一般指河北、华北北部、内蒙南部、东北南部和河西走廊一袋的稻谷类作物 ， 因为这些作物如果在处暑节气没有抽穗 ， 到了秋天它的种子就不能成熟 ， 因为会被霜冻死 。
类比到人就是“季节不等人” 。有一种老说法 ， 叫人过三十号不学艺 ， 说的是30岁以后 ， 学习手工艺很难取得成功 。不过按照现在来讲 ， 其实也就是活到老 ， 学到老 ， 要努力学习补充知识 ， 不然就会被淘汰 。
在安徽一带要比河北早一个节气 ， 那里称:“立秋不露头 ， 割了喂老牛” 。
【什么叫处暑不出头割谷喂老牛】
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