1、材料：肋排300克 ， 山药200克 ， 白糖10克 ， 精盐8克 ， 料酒5克 ， 鸡精5克 ， 葱10克 ， 姜10克 ， （桂皮 ， 丁香 ， 花椒 ， 八角 ， 共10克） ， 植物油750克（实耗25克）高汤200克 。
2、将肋排切成小块 ， 用开水焯一下 ， 捞出 。
3、山药洗净去皮 ， 切成滚刀块备用 。
4、锅中放油 ， 油温八成热时 ， 放山药炸之焦黄 ， 捞出备用 。
【养生山药烧排骨 山药烧排骨怎么做】5、炒锅内少留一点油 ， 油温四成时 ， 下白糖炒成糖色 ， 放人排骨煸炒均匀 ， 加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、鸡精、高汤、用小火将排骨烧至八成熟时 ， 下入山药和盐 ， 烧至入味即可 。
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