文章插图
①我们在自己制作酸奶时 ， 如果买不到新鲜的生牛奶 ， 也可以使用成盒或者袋装的全脂牛奶 ， 但是相对成本就会高一些了 ， 感觉有些不划算了 ， 所以还是尽可能的买鲜牛奶为好 。
②我们第一次制作酸奶时 ， 需要用到成品酸奶为菌种 ， 如果连续制作的话 ， 我们可以保留一些自己制作的酸奶 ， 作为第二次制作的菌种 ， 这样就可以节约一些了 。
③再加入酸奶菌种的时候 ， 切记要注意牛奶的温度 ， 温度过高会让菌种死亡 ， 温度过低会导致发酵不完全 ， 所以温度很重要 。
④在我们煮新鲜牛奶的时候 ， 会产生假沸现象 ， 所以当牛奶沸腾的时候 ， 我们可以换成微火 ， 等泡沫消失后 ， 在调大炉火 ， 如此反复两到三次 ， 牛奶就彻底煮熟了 。
⑤如果喜欢吃果肉酸奶 ， 可以将鲜果肉加在酸奶里 ， 也是很好的 。
【自制酸奶要注意什么】
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