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豆汁是由绿豆制成的，经过热豆、磨豆、淀粉分离、发酵等一系列工序，最后得到淀粉、豆汁和果肉 。别看它的外表不是阳气，但一直深受北京人的喜爱，因为它富含蛋白质、维生素C、粗纤维和糖类，并具有清热、清热、温阳、健脾、开胃、解毒、除燥等功效 。
【豆汁的营养价值】
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