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海鲜汤锅的做法大全 海鲜汤锅的烹饪方法

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【海鲜汤锅的做法大全 海鲜汤锅的烹饪方法】
1、做法一 。
主料：虾4只 ， 鱿鱼1条 ， 海虹4个 ， 鱼肉100克 ， 马蹄贝8个,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克 。辅料：火锅汤水6杯(可用猪骨、鸡骨、牛骨熬),精盐10克 。
做法：虾从背部挑去沙线 。鱿鱼除去内脏 ， 剥皮 ， 在里面剞斜十字花 ， 顺切两半 ， 再改切成1厘米宽的条 。海虹去须子 ， 用刷子洗净贝壳 。鱼肉切成适当大小的片 。用盐水浸泡马蹄贝 ， 以去淤泥 。用猪骨(或鸡骨、牛骨)熬制火锅汤水 。临吃时将火锅汤水烧沸上桌 ， 海鲜与精盐同时放入火锅中 ， 其它原料如鲜菜均是随食随烫 ， 并根据汤味浓淡适量加入精盐 。
2、做法二
材料：红蟳1只、虾子100公克、小花枝80公克、蛤唎150公克、豆腐1块、蒜苗2根、日式高汤3杯、柴鱼精1大匙、咖哩块60公克 。
做法：将虾子、小花枝洗净 ， 蛤蜊泡盐水静置半天吐沙 ， 红蟳切大块 ， 豆腐切小块 ， 蒜苗洗净后切段备用 。将高汤煮开 ， 放入柴鱼精、咖哩块一起煮到咖哩块溶解 。再将全部食材放入 ， 用小火煮8分钟即可 。
3、做法三
材料：螃蟹1只（约250克）、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克 。调味料：高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙 。
做法：大白菜洗净、切成大片；冻豆腐切块；牛蒡去皮、切片 。螃蟹剥开洗净；鱿鱼、香菇切花备用 。大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底 ， 再将其它材料放入煮熟 ， 最后调味即可食用 。

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