【鲽鱼是鸦片鱼吗？】
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按照比目鱼的形状来区分的话 ， 可以分成4大类 。
第一类：比目鱼有一个共同的特点 ， 就是眼睛全长在身体一侧 ， 也即是一面是没眼睛的 。如果眼睛在身体左侧 ， 且没有尾巴的 ， 统称为一类 ， 叫做“舌鳎” 。
第二类：鳎鱼 ， 这种鱼的眼睛全长在身体右侧 ， 也是没有尾巴 ， 另统称为一类 。
第三类：如果眼睛在身体左侧 ， 且有尾巴的 ， 统称为一类 ， 叫做“鲆鱼” 。例如 ， “多宝鱼” ， 以及餐桌上常见的“牙鲆鱼” ， 东北地区一般是叫它为“牙片鱼” ， 广东和四川等地则叫它为“鸦片鱼” ， 胶东人则一直把这种鱼叫做“牙偏” 。
第四类：本次的主角 ， 眼睛全长在身体右侧 ， 且有尾巴的 ， 统为一类 ， 叫做鲽鱼 。
两种怎么区分？有很简单的辨别方法 ， 一句话“左鲆右鲽”！
牙鲆鱼 ， 昔日在中国黄海、渤海生长了成千上万年 ， 由于近代大量捕捞 ， 野生数量急剧下降 。目前 ， 国内有少量养殖的 ， 但多数还是依赖从俄罗斯进口 。
问题来了 ， 进口鸦片鱼 ， 均以冷东鱼头为主 ， 所以也叫俄罗斯鱼头 。冷冻鱼身虽然也有 ， 但数量并不多 。
同样 ， 格陵兰庸鲽也是进口的 ， 也是以鱼头为主 ， 但它的生产地不同 ， 不限于格陵兰 ， 也包括俄罗斯、日本、冰岛、美国等地 。
鲽鱼是海鱼大多数都是死鱼冷冻保存的 肉质细嫩鲜香 刺少
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