【酸菜鲫鱼汤做法步骤 怎么做酸菜鲫鱼汤】
1、食材：鲫鱼350克、泡酸菜50克、泡尖椒1个、姜1小块、葱3根、蒜3瓣、食用油30毫升 。
2、酸菜切成丝 ， 泡尖椒切成1厘米左右长的段；姜去皮切丝；蒜去皮切成片；葱洗净 ， 切成3厘米左右长的段 。
3、鲫鱼去鳃、去肚腹 ， 打理干净 。
4、锅中倒入食用油 ， 油热后放入鲫鱼 ， 将鲫鱼两面均煎下 ， 铲出备用 。
5、锅中留油 ， 倒入酸菜、泡尖椒、姜、蒜 ， 炒香 ， 加入500毫升左右清 ， 盖上锅盖 ， 中火煮 ， 约煮3分钟左右 ， 煮出味 。
6、放入鲫鱼 ， 盖上锅盖 ， 继续煮8分钟左右就熟了 。
7、撒入葱 ， 关火 。
8、撒入胡椒粉、盐、鸡精 ， 和匀 。
9、全部倒入深盘中 ， 趁热吃 。
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