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将魔芋豆腐用刀切成块，倒入烧开的水中煮几分钟，煮得越久，魔芋豆腐越脆，口感越好 。然后放入冷水中浸泡，也可加入点醋，目的是除去碱性，再将魔芋整齐摆放到篮子中，上面铺一张厨房专用纸防尘，放到太阳晒干即可 。
【魔芋豆腐怎么晒干】“魔芋豆腐”是滇菜的一种 。味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维 。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食 。魔芋是魔芋豆腐的主要食材 。魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物，据调查中国人饮食习惯中，所摄取的膳食纤维远远不足，常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维，从而可以达到健康饮食的效果 。
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