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天气冷面团发不起来可以在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖 ， 先加水稀释后 ， 再添加进去面团 ， 加入白糖后能快速增加酵母的活跃性 ， 使面团内部很快产生许多气泡 ， 形成蜂窝状 ， 让发面的时间缩短 ， 而且蒸出来的面食香甜味道更好 。
将面粉和酵母粉、泡打粉混兮均匀 ， 用温水合面 ， 揉成团 ， 放入盆里或其它容器里 ， 盖上保鲜膜 ， 酵母菌适宜的生长温度在20℃~30℃之间 ， 所以冬季发酵的核心就在于将面团温度维持在此范围之内 。温水和面是最简单易行的操作 ， 但需要注意的是 ， 水温不能过高 ， 约30度左右即可 。在将装有面团的容器放在温水上给面团加热 ， 这样做出来的包子馒头又松软又可口 。
【天气冷面团发不起来怎么办】
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