【九层塔的功效与食用方法 关于九层塔的功效和食用方法】1、清热解毒：《中国药植志》：有消暑解热效用 。《岭南采药录》：治毒蛇伤，又可作跌打伤敷药 。
2、调中消食：《嘉祐本草》：调中消食，去恶气，消水气，宜生食 。又疗齿根烂疮，为灰用甚良 。
3、提神醒脑：九层塔精油气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效；帮助增加记忆力 。
4、化湿止痒：九层塔辛温，能祛风化湿，故能止痒，若蛇虫咬伤，以及风湿阻于肌肤所致的皮肤湿疮，瘾疹瘙痒等皮肤疾患，均可用本品治之 。《广西中药志》则载：“治皮肤瘾疹瘙痒” 。内服外用均可 。
5、活血通络：《现代实用中药》：为产科良药，能使分娩前后血行良好，并治胃痉挛，肾脏病 。《南京民间药草》：叶与丹参煎水服，可通经活血 。
6、美容养颜：九层塔精油对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的 黑眼圈、眼袋 。紧实肌肤，平衡油脂分泌 。
7、食用方法：
（1）原料：茄子1根，姜4片，九层塔半碗，辣椒1根，酱油2大匙，糖1小匙 。
（2）茄子洗净，切除蒂头后用小刨刀间隔地把外皮刨掉，让茄子产生紫白相间的纹路，再切成小寸段待用 。
（3）烧热半锅油约七分热，把茄段放入炸软后取出，滴干油 。
（4）另起油锅，加入2大匙油，先将姜片、切片的辣椒放入炒香，接着加入酱油、糖、水2大匙及炸软的茄段一起拌炒片刻，起锅前加入洗净的九层塔，拌匀后即可盛出食用 。
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