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西兰花上面的一层白霜是蜡粉 ， 是植物生长自身产生的保护膜 ， 覆盖在植物表面的蜡粉主要是由特长链饱和脂肪酸的衍生物组成的 ， 它具有防止水分散失、病虫害的侵入和太阳辐射的生物学功能 。
西兰花 ， 又名花椰菜（学名：BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.） ， 是一种蔬菜 。为十字花科芸薹属一年生植物 ， 与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种 。原产于地中海东部海岸 ， 约在19世纪初清光绪年间引进中国 。
【西兰花表面的白霜是什么】
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