【生螃蟹里面黑色的是什么】
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生螃蟹里面黑色的物质叫隔膜 ， 是螃蟹内部组织供给蟹壳营养物质的组织 。隔膜从秋季至冬季 ， 逐步从紫红色过渡到紫色、紫黑色、黑色 ， 颜色的变化说明螃蟹虾青素含量的增加 。
螃蟹 ， 别称为蟹 ， 甲壳类动物 ， 分布广泛 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。
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