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一、调料不宜过麻、过辣
辛辣味过浓会使脾胃运化失和 ， 内生燥热湿邪 ， 而燥热和湿邪都能引发痔疮或者使痔疮加重 ， 导致便秘、便血、疼痛等症状的出现；调料如果过于辛辣也会对胃肠产生强烈刺激 ， 引发胃肠道急性炎症、腹痛等问题 。
【火锅怎么吃才健康】二、不要吃得太烫
吃火锅时为了追求热乎劲 ， 经常是在食物滚烫时就进食 ， 但这样非常容易伤及口腔和食道粘膜 ， 频繁如此容易引发溃疡和炎症；再有就是机体为了及时修补烫伤面 ， 细胞增殖会加快 ， 如果再遇上烟、酒、不洁食物或霉变食物的刺激 ， 便很有可能引发癌变 。建议大家吃火锅时 ， 在调理中放些时间来缓解食物热度 。
三、先吃薯类和土豆
薯类和土豆中含有大量的淀粉 ， 涮肉时先吃这些食物可以保护肠胃 。
四、餐后吃些水果
吃完火锅半个小时后可以吃一些水果 ， 水果性凉 ， 有良好的消火作用一般 ， 只要吃上一两个水果就可以防止身体上火 。
五、有针对性选择食物
每个人的体质有虚、热、寒、实之分 ， 食物也有寒、热、温之说 。所以在选择食物时需要根据自身的体质 ， 有针对性的选择 ， 热则寒之 ， 寒则热之 。但是很多人在吃火锅时一般都会选羊肉、牛肉等肉食类且偏热性的食物 ， 完全忽视自己的体质 ， 这就容易导致身体上火、口舌生疮、喉咙干痛等症状 。热性体质的人在吃火锅时 ， 可以多吃蔬菜 ， 蔬菜大多偏寒凉 ， 不仅可以除油腻 ， 还可以清凉、解毒和去火 。值得一提的是 ， 蔬菜在火锅中不要煮太久 ， 长时间放在锅里煮 ， 很容易破坏蔬菜中的营养成分 。
六、忌喝火锅汤底
大多数火锅汤底都是加入了各种各样的调料制作而成 ， 煮过各种食物后会变得更加美味 。但是专家建议 ， 火锅的汤底还是少喝为好 ， 这是因为调料、肉类、海鲜和青菜等多种食物混合会使汤中嘌呤含量较高 。
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