文章插图
有黑斑的香蕉并不一定是得了炭疽病 。在很多情况下，有黑斑的香蕉也是可以放心吃的 。
很多时候我们会在香蕉表面看到一个一个细小的好像“黑麻子”似的斑点 。这其实是香蕉正常生理过程产生的 。香蕉在逐渐成熟的过程中，表皮细胞会随机的死亡，死亡后的细胞内部多酚氧化酶等物质释放了出来，在氧气的作用下，将无色的酚类物质氧化为深色的醌类物质 。
当细胞死亡后，细胞裂解产物会导致周边细胞也死亡，构成一个“连锁效应”，因此如果香蕉长时间存放，这些黑色斑点会越来越密集，也越来越大 。不过，这个过程发生在香蕉表面，因此剥掉香蕉皮后，香蕉内部还是可以吃的 。
有的时候，我们会看见香蕉表面有大片的块状黑斑，那么这个更多是由于磕碰产生的 。产生的原因其实和上面讲到的过程类似：收到机械损伤的表皮细胞破损——内容物释放——多酚氧化酶氧化——变黑 。不过由于磕碰伤通常面积较大，因此会产生较大面积的黑斑 。而且磕碰伤通常会引起香蕉瓤的损伤，因此大面积磕伤之下，香蕉瓤通常也会有损伤 。遇到这种情况，将受伤部分挖去，其他部分还是可以食用的 。
最后一种情况才是病原感染 。通常感染病原造成的香蕉黑斑，仔细观察黑斑上会有白色、青色或者黑色的菌丝、菌块，闻一闻会有腐败或酒味 。那么这个时候，香蕉才是感染了病原 。如果剥开香蕉，病原并未侵染香蕉瓤，那么此时也是可以吃的 。但如果溃烂部位已经侵入香蕉瓤，甚至香蕉瓤上也长有病斑了，那么就不要吃了 。
【长黑点的香蕉能吃吗？】
推荐阅读
- 鸡蛋羹的烹饪小技巧 鸡蛋羹的热量高吗？
- 健康素食日的来历 素食对身体的好处
- 做蛋糕用的植物油是什么油
- 山姆的烤鸡是什么鸡 山姆的烤鸡用的是啥鸡
- 平面镜成像为什么要用等大的蜡烛 平面镜成像是什么原因要用等大的蜡烛
- 做蛋糕用的食用油是什么油
- 宗法制的核心 什么是宗法制度的核心
- 古代的大夫是什么官
- 关于校园的韩剧有哪些？？？
- 形容傍晚天空美的句子 傍晚天空美的优秀句子