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酸菜猪骨炖冻豆腐
1、首先猪脊骨切段,冷水下锅焯水,然后去除血沫污物之后备用;
【冻豆腐的家常吃法】2、锅里下适量油,油温升高后下葱、姜、八角爆出香味,接着把猪骨下进去简单煸炒一下,加料酒去腥,然后倒入足量热水,大火烧开之后转小火炖煮1个小时以上;
3、另起炒锅下一点油,把酸菜切丝放进去煸炒一下,炒制多余水分蒸干、酸香气味散出就可以倒进炖骨头的锅中;
4、然后把解冻好的冻豆腐尽量甩干里面的水分,然后放进炖锅里一起炖煮,加盐之类的调味,大火烧煮5到10分钟左右就可以了 。
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