【炖鹅肉为什么要焯水】
文章插图
1、既然想吃清炖的，肯定不希望油脂多，焯水也可以去除一部分油脂 。
2、鹅都比较大，在怎么冲洗，都会有血水的，都会腥，焯水可以去腥 。
3、炖鹅时，水开撇去浮沫，这样汤要清一点，也不是那么腥 。
鹅的脂肪含量较低，仅略高于鸡肉，但远低于其他肉类 。鹅肉不仅脂肪含量低，而且质量好，不饱和脂肪酸含量高，特别是亚麻酸含量比其他肉类高，对人体健康有好处 。鹅肉脂肪的熔点也很低，质地柔软，易被人体消化吸收，宜体弱 。缺乏能量和血液，营养不良的人吃 。
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