1、将面粉舀到和面盆里 ， 取一小碗 ， 打开自来水笼头 ， 接多半碗凉水 ， 在加点开水 ， 兑成约30度的温水 。
2、左手拿水碗 ， 右手拿一双筷子 ， 边给盆里的面粉上倒水边搅拌 ， 面粉会逐渐出现面疙瘩 。
3、继续把水倒入有干面粉的地方 ， 不断的搅拌 ， 直到所有的干面粉都润湿了 ， 包括盆底 ， 也没有干面粉了 ， 这个时候面粉和水的比例刚刚好 。大约每500克面粉 ， 放350克左右的水 。
4、用筷子顺着一个方向搅面 ， 把面疙瘩全部搅成面团 ， 看不见面疙瘩的时候为好 。
5、给面团上盖上一块润湿的笼布 ， 盖上盖子 ， 让面团饧上10分钟 。
6、把饧好的面团 ， 用筷子继续搅面 ， 直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子 ， 而且面团的柔软度 ， 不是硬邦邦的能定型的面团 ， 而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉 ， 这时馅饼面就和好了 。
【馅饼的做法怎么和面 馅饼和面方法】7、给案板上撒上一些干面粉 ， 用筷子把面团挑到干面粉上 ， 让整个面团粘上干粉 ， 切成一个个剂子 ， 包上备好的糖馅 ， 在平锅里烤制 ， 这样用死面做的馅饼就做好了 。
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