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冷冻过的猪肉，拿出冰箱以后，刚解冻时，是切肉的最佳时刻，还记得以前在餐厅上班，新买回来的猪肉全部需要切成大块，然后放入冰箱急冻，冻得有一点硬之后，再拿出来切，跟切菜一下，非常容易，这种肉冻之前也不用洗，解冻的时候再洗都来得及 。
很多肉菜做之前，会有淖水的过程，所以完全没有必要担心不干净 。
切记肉不要反复解冻，每一次解冻都会伴随着细菌的滋生，这就是为什么我每次买肉回来要先分解成大块的原因了 。
【肉冷冻后怎么切】最后就是我们家的香肠腊肉，基本上都是放入冷冻箱，过年之前做好的腊肉，分块冷冻后，可以放一整年，随时想吃的时候拿出来煮熟以后再洗都可以 。
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