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【绿豆芽和黄豆芽有差别吗？】两种豆芽 ， 在形态、营养价值和口感上各有优势 ， 所以烹制方式也有所不同 。黄豆芽比较肥硕 ， 口感上也硬一些 ， 所以烹制的时间要长一些 ， 做炒菜或者煲汤 ， 用黄豆芽比较合适 。而绿豆芽比较细嫩 ， 适合凉拌菜 ， 卤面的时候做菜码 。快火1分钟爆炒也好吃 。
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