文章插图
（1）重"鲜"
新鲜的蔬菜水果水分含量高，营养丰富，口感也清新 。如果放置过久或已经腐烂的蔬菜水果不单损失营养素，而且导致亚硝酸盐增加，对身体有害 。
（2）选"色"
先讲蔬菜 。根据颜色可分为深色和浅色蔬菜两类 。深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，营养更丰富，维生素含量更高 。对蔬菜来说，每日深色蔬菜应达到总量二分之一以上 。
绿色：所有绿色蔬菜 。
红色：西红柿、红辣椒等
紫色：红苋菜、紫甘蓝等
不同颜色水果营养素含量也不同，多吃不同水果可以多摄入不同的营养素，更有利于健康 。
（3）多"品"
水果蔬菜种类繁多，各有不同营养特点，为了均衡饮食，全面摄取各种不同营养素，应该经常更换品种，最好每天达到5种以上 。
（4）当季
尽量选择当季水果和蔬菜 。反季节蔬菜违反了自然生长规律，会使用很多农药及化学物质 。导致有害物质增多，而营养素下降，口感也不佳 。
【减肥期间怎么吃蔬菜水果】
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