【做花卷做法大全 花卷的做法】1、做法一 。材料:面粉500克,油15克,葱50克,盐适量 。做法:面粉加水、面粉调成面团,发酵发足后加碱水揉匀 。葱切成细末,加盐、油拌匀 。面团搓成胚子,擀成长方形片,刷上油,撒上葱花,卷起 。上笼蒸一刻钟即可 。
2、做法二 。材料:水130克、面粉250克、油10克、盐1克、白糖10克、酵母2克(可以加一点馒头改良剂)、葱末少许 。做法:水中加入盐,白糖;加入酵母;搅拌好后;加入油;放入面粉;揉成面团醒10分钟;擀成长片;刷油;撒盐、撒葱花;从一边卷起;卷到中间的样子;卷成一个长条;切成一段一段的;用筷子按扁;绕成花卷形;蒸笼上涂油,放入花卷;喷水,醒10分钟,蒸20分钟 。
3、做法三 。材料:特级面粉450克、老酵面50克、小苏打5克、蜜樱桃50粒、清水230克 。发面:将面粉、清水、老酵面调制成面团,发酵 。放碱:将发酵后的面加入小苏打反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约15分钟 。成型熟制:将已饧好的发酵面揉匀,搓成直径约2厘米的圆条,扯成剂子50个 。取剂1个,用手搓成直径为0.8厘米的圆条,手执圆条两端,向相反的方向扭成两个连接的圆圈,用两根竹筷叉开,从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣,再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣,中间安放蜜樱桃1颗 。如法制完全部剂子后,一起放入蒸锅,用旺火沸水蒸约15分钟即成 。
推荐阅读
- 麻辣花生鸡丁 麻辣花生鸡丁做法介绍
- 自制鸡排的家常做法 自制鸡排的做法
- 山药排骨怎么做 山药炖排骨的做法
- 牛肉汤做法 牛肉汤的制作方法
- 牛骨头做法 牛骨头怎么做好吃
- 雪梨猪骨汤做法 雪梨猪骨汤怎么做
- 减肥奶昔怎么做 几种减肥奶昔的做法
- 燕窝怎么做法 怎么做燕窝
- 迷你甜甜圈的做法 迷你甜甜圈怎么做
- 二年级日记大全100字 怎么写二年级日记