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舒芙蕾里面不熟 ， 因为水分过多 ， 残留在内部所导致的 。所以在制作舒芙蕾的事后一般要控制住水分 ， 不要让水分过多 ， 否则会出现舒芙蕾里面不熟或者是坍塌的情况 。
舒芙蕾（法语：Soufflé） ， 名字来源于法语中一个动词souffler的过去分词 ， 意为“使充气”或“蓬松地胀起来” 。刚刚烘烤出来的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化 ， 然而在出炉几分钟后 ， 外形就会随热气的散去迅速塌陷 ， 独特的轻盈口感也不复存在 。
【为什么舒芙蕾里面不熟】
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