做法：
1、菱角去皮壳，洗净，切成两半；豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅内略氽后捞出，沥去水；
2、锅内加入猪油烧熟，下葱花煸炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成 。
功效：具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用 。
5菱角烧草菇番茄
材料：鲜红菱、草菇各250克、鲜番茄100克、姜末、料酒、湿淀粉各适量 。
做法：
1、将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液；
2、草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放在火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成 。
功效：有健脾开胃，消暑祛湿的功效 。
文章插图
植物菱角图片、菱角花图片
三、菱角的食用禁忌
【菱角的功效与作用以及菱角的食用方法与禁忌】体虚内寒者不宜生食菱角，菱角不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛 。
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