【炒豆腐用南豆腐还是北豆腐】
文章插图
一般都会用北豆腐 。
虽然炒豆腐最好用北豆腐,也就是老豆腐,但是南豆腐也有炒的,比如麻婆豆腐 。这种豆腐在炒的时候是先炒料,比如上面的调料等炒出香味后,加入少量的水,然后才是下豆腐,把水烧干,豆腐也就做好了 。同样的是在翻动的时候不会直接用炒勺翻动,一般是顺着锅边轻轻一带,目的就是为了防止粘锅 。
推荐阅读
- 怎么炒豆腐不容易碎
- 炒豆腐不碎的技巧
- 如何做好吃的蛋炒饭 好吃的蛋炒饭做法介绍
- 清炒大白菜的家常做法 如何做清炒大白菜
- 龙虾尾做法大全家常 龙虾尾家常做法有哪些
- 葱花炒虾方法 葱花炒虾做法
- 炒苍耳子的功效与作用 炒苍耳子有什么功效
- 花蚬子怎么炒 花蚬子的烹饪方法
- 炒牛肉哪一个部位嫩
- 肉末炒豆角的方法 肉末炒豆角的方法简单介绍