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毛蛋有的地方也叫旺鸡蛋、鸡仔蛋 ， 它的形态就是鸡胚发育到尚未成熟的时候 ， 带有羽毛和部分骨骼、头爪的形态 。产生的原因就是在鸡蛋孵化的14到21天左右 ， 因为温度湿度不适合、细菌感染、寄生虫感染等原因 ， 导致鸡胚胎停止发育 ， 最终死亡在蛋壳内 ， 在经过烹饪就是我们看到的毛蛋了 。
所以变成毛蛋的这个蛋中已经有一部分营养物质被利用掉了 ， 或者说是被转化了 ， 这些营养被转化为了羽毛、骨骼等等部分 。所以毛蛋的可食用部分是肯定比鲜鸡蛋要少的 ， 因为已经发育、转化成羽毛和骨骼之类的部分我们并不会吃 ， 也无法很好的消化吸收 ， 而一个蛋里面的营养物质总量是不会有什么变化的 ， 营养物质不会凭空诞生 ， 也不会凭空消失 ， 所以那些无法消化吸收的部分就是营养流失啊 。
【毛蛋是怎么形成的】所以毛蛋肯定是不会比鲜鸡蛋有营养的 ， 不只是如此 ， 吃毛蛋也还有着比较多的食品卫生风险 。
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