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炸油条放纯牛奶的原因是牛奶有泡发和蓬松的功效 ， 油条 ， 是一种古老的汉族面食 ， 长条形中空的油炸食品 ， 口感松脆有韧劲 ， 中国传统的早点之一 。油条的发展早在宋朝就有 。
炸油条的方法是首先把面粉倒入干净的和面盆中 ， 加入适量的白砂糖 ， 再把纯牛奶放在热水中加热；
纯牛奶变得温热的时候 ， 用温热的纯牛奶在和面 ， 一边往盆子里面加入纯牛奶 ， 一边用筷子搅拌 ， 搅拌成絮状之后 ， 带上一次性手套 ， 揉成光滑的面团；
在光滑的面团上面盖上一层保鲜膜 ， 放在温暖的地方自然发酵20分钟左右 ， 然后把发酵好的面团放在案板上用力揉搓 ， 挤出里面的空气 ， 擦上一层食用油；
二次醒发10分钟 ， 面团醒发好之后搓成长条 ， 切成小剂子 ， 每个小剂子擀成长饼 ， 把两个饼叠加在一起 ， 用一根筷子在中间按压 ， 然后放在5成热的油锅中慢慢煎 ， 炸至金黄色即可 。
【炸油条为什么放纯牛奶】
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