文章插图
腊肠上面的白点不是发霉，是腊肠里肉的脂肪析出凝固了 。吃的时候加热一下就没有了 。
优质腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色 。脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质，手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性 。切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好 。腊肠切面香气浓郁，肉香味突出 。腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香 。
【腊肠上白色的东西是发霉吗？】
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