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不烂子土豆丝需要过水 ， 过水后将土豆丝捞出沥干水分 ， 然后放入干燥的容器中 ， 加入少许盐拌匀 ， 然后加入面粉进行搅拌 。直到所有土豆丝都裹上面粉即可 。
不烂子(本名拌子)也称拨烂子 ， 是一种山西省、河北省南部部分城市传统面食 。在山西方言里把"拌"这个字拆成bú和làn两个音来读 ， 谐音就成了"不烂子" 。晋南以及部分其他城市叫做"馈垒" ， 如大同市灵丘县也叫"奎lui或奎lv" 。
【不烂子土豆丝过水吗？】
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