【熬粥是水开了放米还是冷水中放米】
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首先要看你是用什么去熬？是用电饭锅还是燃气灶 。其次要看你是熬大米粥还是小米粥？
如果，你是用电饭煲熬 。不管是大米还是小米，我觉得是冷水放米比较好 。因为电饭煲本身就是做饭用的 。现在的科技发达了，电饭煲也有了更多的功能 。只要米下到锅里，煮出来的稀饭和煤气灶熬的味道都差不多 。
如果，你是用煤气灶或者地锅熬 。我觉得熬小米粥的时候，等水开了再放米，煮出来的小米粥更香，更好喝 。因为小米本身米粒比较小，很容易熟，所以不需要泡 。大火烧开了以后，再转小火慢慢熬，熬出米油，喝着特别香 。我平时在家都是这样熬小米粥的 。
如果是熬大米稀饭，我觉得还是冷水下锅比较好 。大米硬，冷水下锅，在慢慢的加热过程中，米可以吸收更多的水分，等锅开了以后，再慢慢熬，直到米粒粘稠软烂为止 。
所以，在熬稀饭的时候，要根据你选择的米来决定怎么熬 。如果想在熬的粥里面加些红豆或者绿豆，建议提前泡好，再往锅里放 。如果使用电饭煲煮的话，就无需再泡 。一般电饭煲都有微压功能，能很快煮熟了 。
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