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马卡龙的颜色使用食用色膏染色而成的 。
美丽的色彩是马卡龙的卖点，选择高品质的色粉才能放心吃，法国进口的色粉虽然几克卖40到60元，但色彩与国内的光彩相去甚远 。
【马卡龙的颜色是色素吗？】由于马卡龙的生产过程不能有水，即使各种五颜六色的颜色都用的食用色膏染色，也不能用水果榨汁染色，所以马卡龙的味道根本不是古典的感觉，所以考虑水分的问题，尽量选择色膏染色是最合适的 。
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