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荞麦粉是低筋面粉，荞麦，是唯一作粮用的蓼科双子叶植物，起源于我国 。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎 。具有较好的营养保健作用 。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
【荞麦粉是低筋面粉吗？】
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