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藕粉也可以说就是藕的淀粉,一般来说,就是将鲜藕打碎,过滤过浆,然后沉淀沥干,晾晒得出的粉状,这种做法一般出粉率都不高杂质也多,现在工业化的磨得更细,会有浓缩去掉杂质这一项 。不过也会有人觉得机器不如人工,但是这个仁者见仁,智者见智 。
质量好的藕粉冲出来一般是是藕褐色的,纯藕粉是没有添加剂的,所以吃起来是没什么味道的,但是是能闻到藕的香味的 。
另外,藕粉保质时间长,颜色从红到红棕色但不是变质,不妨碍食用 。
【藕粉是藕的淀粉吗?】
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