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金针菇基本上都是真空包装的，不开袋常温放一周没问题，冷藏可以放一个月 。只要根部没有发黄变软也算新鲜了 。
【怎么买到新鲜的蘑菇】香菇的耐储性比较强，购买时挑选朵型周正，没有烂边、霉变基本上都是比较新鲜的 。
平菇耐储性比较差，基本上低温季节常温两三天就会弹孢子、粘连；高温季节一天 。所以没有发黄、粘连、弹孢子的都是比较新鲜的 。除非塑料筐一层摆放的，只要超过2层的盛装方式都会有不同程度的烂边现象，不影响的 。
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