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首先将面粉等分成两份 ， 一份用冷水和匀 ， 一份用热水和匀 ， 再把两个面团揉到一起 ， 揉至光滑即可 ， 醒30分种左右 ， 这个时间就可以去准备夹在饼里的菜了 。将醒好的面团分割成16个剂子 。把分好的剂子分别擀开成手掌大小的面饼 ， 在每张面饼的一面涂上油(拿起一个剂子当刷子)即可 。
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一 。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗 ， 春饼是面粉烙制的薄饼 ， 一般要卷菜而食 。最早 ， 春饼与菜放在一个盘子里 ， 成为“春盘” 。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜 ， 号春盘 。”从宋到明清 ， 吃春饼之风日盛 ， 且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载 。明《燕都游览志》载：“凡立春日 ， (皇帝)于午门赐百官春饼 。”到清代 ， 伴春饼而食的菜馅更为丰富 。人们备上小菜或各式炒菜 ， 吃春饼时随意夹入饼内 。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。
【用电饼铛做春饼的面怎么和】
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