1、把茄子削皮 ， 切成片 ， 然后再切成细丝 ， 放入碗里 。
2、打入两个鸡蛋 ， 小葱切碎 ， 放入碗里 ， 再依次放入盐、五香粉搅拌均匀 。
3、搅拌大约一分钟左右 ， 茄子就会出水 ， 再加入面粉少量多次的加 ， 不用加水 ， 利用茄子里的水调成面糊 。
4、锅里放入少量的油 。
5、油温五成热 ， 倒入面糊 ， 一勺一个 ， 大小均匀 ， 盖上盖子 ， 一分钟左右 。
6、揭盖 ， 翻一下 ， 翻面后再盖上盖子 ， 焖一分钟左右 。
【早点茄子的做法 早点茄子可以做成什么】7、揭盖 ， 再翻面煎一分钟左右 ， 美味的茄子早餐饼就做好了 。
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